Ingrediënten

• 200 gr pure chocolade
• 6 eieren
• 200 gr griessuiker (lukt ook met kristalsuiker)
• 350 ml slagroom
• 1 vanille stokje
• zeste van 1 bloedsinaas
• Voor het serveren: gekonfijte sinaasappels

Bereiding

• Smelt de chocolade au bain marie op laag vuur. 
• Splits de eieren. Voeg de suiker toe aan de eidooiers en klop op hoge snelheid met de draadloze handmixer tot het mengsel luchtig is en in volume verdubbelt. 
• Spatel de gesmolten chocolade onder het eidooiermengsel. 
• Klop de eiwitten op tot zich stijve pieken vormen en vouw de eiwitten voorzichtig in de chocoladebodem. 
• Schraap de zaadjes uit de vanilleboon en voeg ze toe aan de room. Klop de room op tot er zachte pieken ontstaan. (Houd wat slagroom apart voor de dressing). 
• Spatel de slagroom en de sinaasappel zeste door de chocolademousse. 
• Verdeel de chocolademousse over serveerglazen en zet minstens 4 uur in de koelkast. 
• Serveer met een toefje slagroom en gekonfijte sinaasappels. 

Ingrediënten 

• Vocht van 2 blikken kikkererwten 
• 200gr donkere chocolade

Bereiding

• Klop het vocht van de kikkererwten op tot je een luchtig mengsel verkrijgt. 
• Smelt de chocolade au bain marie. 
• Meng het opgeklopte kikkererwtenvocht voorzichtig met de afgekoelde gesmolten donkere chocolade. 
• Verdeel de bereiding over serveerglazen en plaats het voor 1 uur in de frigo. 

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Ellen (@ellencharlottemarie)